von der richtigen Gartemperatur

Außen knusprig, innen saftig: Medium rare ist wohl eine der beliebtesten Garstufen, wenn es ums Rinderfilet geht. Dabei gibt es nach oben und unten auf der Skala der Kerntemperatur noch so viele andere leckere Variationen. Wir zeigen Ihnen, welche Unterschiede es gibt und welche Kerntemperatur für Rind geeignet ist.






Garstufen nach Kerntemperatur:

Rare 45 - 48 Grad Celsius

Medium Rare 50 - 54 Grad Celsius

Medium 58 - 62 Grad Celsius

Well Done ab 66 Grad Celsius


Achtung: Während fast rohes Rindfleisch saftig und gut schmeckt, ist die Garstufe "rare" für Geflügel völlig ungeeignet. Es gibt eben nicht die eine Kerntemperatur, die für jede Fleischsorte perfekt ist. Bitte sprechen Sie uns an, gerne beraten wir Sie beim Kauf zur richtigen Zubereitung!